Вкусные маринованные огурчики

Я очень люблю маринованные огурцы, особенно зимой - когда открываешь заветную банку и с удовольствием надкусываешь первый хрустящий маринованный огурец собственного производства.

У меня в холодильнике на зиму всегда имеются запасы маринованных огурцов,  маринованных перцев,

маринованных кабачков и маринованных опят.

Рецепт маринованных огурцов разбит на две составляющие по составу ингредиентов: Специи для огурцов и ингредиенты для маринада.

Маринованные огурцы – рецепт, который, уверяю вас, смело можете сохранить у себя «В ИЗБРАННОМ» на сайте и использовать по необходимости.

Мой рецепт маринованных огурцов я всегда смело рекомендую своим друзьям, и они уже давно делают заготовки на зиму оп моему фирменному рецепту маринованных огурцов.

Маринованные огурцы по этому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, так что будьте уверены - разлетятся со стола на мах!

Специи для 1 килограмма огурцов:

Укроп зонтиками;

Черной смородины листья;

Вишни 3-4 листа (можно заменить лавровым листом);

Зубчик чеснока;

Душистый перец горошком;

Остальные специи по вашему вкусу (я беру корицу, бадьян, красный перец);

Листья хрена;

Красный перец стручками;

Лавровый лист;

Для приготовления маринада, на 1 литр воды потребуется:

25 граммов (1 ст. ложка) сахарного песка ;

80-100 граммов столового 9% уксуса;

2 столовые ложки соли;

Если рассчитывать на 3 килограмма огурцов, то маринада понадобится 2,5 литра – далее простая математика.

Пошаговый рецепт маринованных огурцов с фотографиями

1. Для маринования огурцов необходимо простерилизовать банки.

Способ №1 -классический

Ставим банки верх дном в емкость для кипячения, заливаем водой и кипятим 15 минут.

При этом на дно емкости необходимо положить или металлическую решеточку или деревянную.

Затем аккуратно достаем и даем чуть чуть остыть.

Способ №2 – инновационный =)))

Очень простой способ стерилизования банок. В каждую банку наливаем около 1 см воды и ставим в микроволновую печь на 2-3 минуты при мощности 800 Ватт. Если банки большие- их можно перевернуть на бок.

2. Приготовление маринада. В кастрюлю заливаем необходимое количество воды, добавляем сахарный песок и соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, даем ей покипеть еще 5 минут, затем добавляем уксус и снимаем с огня.

3. Пока кипит маринад, берем вторую большую кастрюлю и заливаем её водой примерно на 1/3 емкости и ставим на огонь.

4. Приготовление огурцов к маринованию. Огурцы тщательно промываем, если плохо промоете, огурцы не получатся. Попки можно срезать. На дно банки, которую простерилизовали, кладем стебельки с зонтиками укропа, затем кладем листья смородины (тоже все промытое) и листья вишни, листья хрена, затем порезанный на три части зубчик чеснока, перец горошком 3 шт. 1 лавровый лист, 1 небольшой стручок красного перца.

5. Как приготовится маринад, аккуратно сразу же заливаем наши огурчики до верху. Закрываем банки прокипяченными крышками и ставим во вторую кастрюлю с горячей водой кипятиться около 5-7 минут для 1 литровой банки, и около 12 минут для трех литровой банки.

6. Как огурцы изменят цвет с насыщенно зеленого на оливковый сразу достаем банки из воды, закатываем крышки и ставим вверх дном остывать.

Вот и готовы наши маринованные огурчики. Согласитесь, рецепт довольно простой. Главное соблюсти все пропорции и время для приготовления.

Позже вы, может, сами придумаете свой рецепт маринованных огурцов исходя из своих вкусовых предпочтений.

Навык появится - и появится свой уникальный рецепт приготовления маринованных огурцов.

А теперь предлагаю посмотреть рецепт вкусной маринованной капусты по - мексикански.