Холодная закуска «Тёщин язык» из баклажан

Необходимые ингредиенты для приготовления холодной закуски из баклажан:

•  Баклажаны — 6 кг.
•  Красный сладкий перец — 2 кг.
•  Горький перец — 2 штуки.
•  Чеснок — 200 г
•  Сахар — 1 стакан.
•  Уксус — 1 стакан.
•  Растительное масло (и для жарки и для заливки) — 1-1,5 литра.
•  Соль

 Читайте так же рецепты простых и вкусных закусок на скорую руку. 

Способ приготовления закуски из баклажан:

1. Баклажаны нужно вымыть и нарезать вдоль (если длинные очень, то и пополам) пластинки толщиной 0, 5 -1 см -не тоньше! Посыпать солью, перемешать и дать постоять 2 часа.

2. Жарим баклажаны с двух сторон в растительном масле на среднем огне.

3. Заливка: красный перец, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан растит. масла, 1 ч. л. соли. Всe хорошенько перемешать.

4. В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, заливая смесью. Слегка придавливать при закладке, для того, чтобы выпустить лишний воздух.

5. Литровые и полулитровые банки стерилизуем 40 минут, затем сразу закатываем.

Получается 6 литровых банок обалденной остренькой холодной закуски!

Наши мамы знают множество рецептом различных солений например КАК  ЗАСОЛИТЬ  ВОЛНУШКИ.