Пирог капустный закрытый
Я очень люблю капустный пирог. А вы? Его готовить - совсем не сложно.
Для приготовления капустного пирога вам потребуется:
- Тесто дрожжевое – 300 гр.
- Капуста свежая – 300 гр.
- Лук – 1 шт. средних размеров
- Масло растительное рафинированное – 1 ст. л.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Сыр твердых сортов – 30 гр.
- Сметана – 2 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль по вкусу
Способ приготовления капустного пирога:
Начинка для капустного пирога:
Капусту нашинковать соломкой. Лук почистить и порезать мелкими кубиками. На разогретую сковородку налить растительное масло высыпать сначала лук, сверху нашинкованную капусту и слегка обжарить. Затем добавить сливочное масло. Когда сливочное масло расплавится, вылить туда 1 сырое яйцо и перемешивать на медленном огне, пока яйцо не свернется. Посолить и оставить остывать.
Тесто разделить на 2 большие равные части и 1 небольшую часть для украшения. Раскатать тесто для нижней части пирога. Остывшую, но теплую начинку для пирога выложить на раскатанное тесто.
Сыр потереть на мелкой терке. Распределить тертый сыр равномерно по начинке пирога.
Раскатать вторую половину теста для верхней части пирога. Накрыть пирог верхней частью и защипать края.
Обмазать пирог сметаной. Сделать два небольших цилиндрика из теста, раскатать их в виде двух полосок с острыми краями на обоих концах. Ножом нанести по бокам полосок разрезы, так чтобы полоски получились в виде одинаковых по ширине елочек. Положить полученные украшения на пирог в произвольной форме.
Раскатать из теста два небольших кружка, также по бокам кружков сделать разрезы, чтобы кружки получились виде звездочек. В центр обеих звездочек прикрепить маленькие шарики из теста. Осторожно обмазать украшения на пироге взбитым яйцом. Дать пирогу настояться 20-25 минут и выпекать в нагретой духовке 25-30 минут.
Готовый пирог помазать растопленным сливочным маслом.
Смотрите так же как приготовить лесной пирог сбрынзой и курицей.