2 оригинальных рецепта из курицы и индейки от шеф-повара А.Семенова

Оригинальные блюда из курицы с фото

Сегодня вашему вниманию я хочу представить 2 очень вкусных и полезных блюда из курицы и индейки, фото этих блюд надеюсь никого не оставят равнодушными.

Этими рецептами поделился с нами член российской Гильдии шеф-повар, эксперт бренда iCook Алесей Семенов.
Я попробовала приготовить оба – признаюсь честно – пальчики оближешь!

Блюдо номер 1:

Курица под томатным соусом карри с ананасами – это просто шедевр!

Курица, ананасы, с томатным соусом карри

• Сложность: легко
• Время: 30 мин.
• Тип: второе блюдо
• Порции: 2
• Посуда iCook:
• Небольшой сотейник с крышечкой

Ингредиенты:

1. 2 куриных филе
2. 200 г ананаса
3. 20 г кешью
4. 1 ломтик корня имбиря
5. 20 мл оливкового масла
6. 2 ст. л. соуса терияки
7. Соль и перец по вкусу
8. 100 мл протертых томатов Pelati
9. 1/2 ч. л. карри

Приготовление блюда из курицы - смотрите фото!

Шаг 1
Сначала берем филе курицы, разрезаем его продольными линиями пересекая волокна, так чтобы толщина кусочков получилась примерно 2 см.
Далее маринуем эти кусочки с соусом терияки, в который предварительно трем имбирь и добавляем оливковое масло. Оставляем мариновать на 10-12 мин.

Шаг 2
Разогрейте сотейник и обжарьте на минимальном огне сначала кусочки ананаса, разрезанные на четвертинки, до образования колера.

Затем к ананасам положите рубленые орехи кешью и кусочки маринованной курицы, обжарьте в течение 2–3 минут.

Следуем далее: протираем томаты, добавляя карри, специи и все перемешиваем.

Накроем крышкой и приводим в действие водяной замок. Готовим 10–16 минут. Это блюдо можно подать с гарниром или без него.

А еще Алексей Семенов рекомендует приготовить вкуснейшую Брускетту!

Блюдо номер 2:

Супер полезные тефтели приготовленные на пару из индейки и сыра, политые сливочным соусом и украшенные прованскими травами

• Сложность: средне
• Время: 45 мин.
• Тип: второе блюдо
• Порции: 4
• Посуда iCook:
• Специальная двойная кастрюля для приготовления на пару, желательно на 4-литра

Продукты:

1. 500 г фарша из индейки
2. 1 яйцо
3. 200 г домашнего сыра («Адыгейского», «Сулугуни» или «Моцареллы»)
4. Соль и перец – по вкусу

Для соуса:

1. 200 мл сливок
2. 1 ст. л. муки
3. Соль и перец – по вкусу
4. 2 г смеси прованских трав

Как приготовить тефтели из индейки

Шаг 1

Из филе индейки готовим фарш, добавляем к нему яйцо, смешиваем со специями
Полученную массу катаем в небольшие шарики. Внутрь каждого шара укладываем по кусочку сыра, скатываем в круглую форму в виде тефтелей.

Шаг 2
В первую кастрюлю наливаем воду. На вторую с дырками укладываем тефтели. Ставим на умеренный огонь (чтобы не сильно кипело) и готовим на пару в течение примерно 12-16 минут, в зависимости от размера самих тефтелей.

Шаг 3
После того, как тефтели готовы, снимаем паровую вставку. В процессе приготовления образуется бульон, его сливаем в небольшую миску- кастрюлю.

Шаг 4
Сливки наливаем в кастрюлю, туда же прованские травы, доводим до кипения и добавляем специи. Берем муку и разбавляем бульоном от тефтелей, и эту смесь добавляем тонкой струйкой к сливкам, доводим до кипения. Видим как густеет соус и сразу выключаем плиту.

Шаг 5
Перед тем как блюдо подать, поливаем его приготовленным, и украшаем прованскими травами. Такие тефтели можно подавать с гарниром или без.

Кулинарные шедевры от члена российской Гильдии шеф-поваров, эксперта бренда iCook Алексея Семенова.

А к Новому году подойдут традиционные блюда такие например, как рецепт курицы с яблоками.