Минестроне - Италия рядом

Этот суп я готовила своему мужу на его день рождения. Рецепты могут быть вариативными, но всегда получается вкусно! Предупреждаю: супчик для тех кто любит овощи, а не для мясоедов!!!

Итак, пора начинать...

Для приготовления Минестроне нам понадобятся следующие продукты:

•  томатное пюре  1 ст. ложка 
•  овощной бульон 2 лит.
•  не крупные макароны ( например колечки) 1 кружка 
•  бекон 150 гр.

•  морковь 2 шт.
•  белая консервированная фасоль  350 гр.
•  пастернак 140 гр.
•  чеснок 1 долька
•  лук порей 1 стебель
•  черный перец свежесмолотый
•  базилик порубить на 2 ст. ложки
•  соль по вкусу 

Запаслись необходимыми продуктами -  можно приступать к самому процессу приготовления Минестроне:  

1. Сначала режем бекон большими кубиками. Потом морковь очищаем и нарезаем ее кубиками, так же и  пастернак. Лук порей тщательно промываем и шинкуем. Потом чистим чеснок  и рубим на мелкие кусочки.
2. Бекон обжариваем в кастрюльке. Часть образовавшегося жира сливаем. Затем в этот же сотейник добавляем порезанные овощи и немного пассируем их. Добавляем томатное пюре.
3. В обжаренные овощи добавляем бульон и варим примерно 5 минут. После этого высыпаем макароны и варим до их готовности.
4. Сливаем жидкость из банки с белой фасолью. Саму фасоль добавляем в бульон.
5. Готовый суп солим и перчим, украшаем рубленным базиликом.

 Минестроне подается на стол горячим.

Небольшое уточнение:  Можно украсить Минестроне тертым пармезаном или гренками.

Приятного аппетита!!!

А ты пробовала когда-нибудь Грибной супчик на курином бульоне? Он очень вкусный и быстрый.