Как выбрать сковороду вок?
Сковорода вок – изобретение китайских кулинарных мастеров. Особенности такой посуды – конусообразная форма и небольшой диаметр дна. Благодаря такой конструкции сковорода быстро, равномерно нагревается, долго не остывает. В воке можно приготовить все: от овощей до мяса и рыбы. Главное, готовить на большом огне, а ингредиенты тонко нарезать. Сегодня в магазинах можно встретить разные модели этой посуды. А как выбрать хорошую сковороду вок и на какие параметры стоит обратить внимание при покупке, – далее в нашей статье.
Критерии выбора
Для того чтобы получались вкусные, ароматные блюда азиатской кухни, приготовление доставляло удовольствие и посуда долго вам служила, покупайте сковороду в проверенных заведениях. К примеру, интернет-магазин «ПосудаПрима» https://posudaprima.ru предлагает сертифицированный товар от проверенных производителей. Здесь вы можете найти подходящий вок, а при его покупке ориентируйтесь на следующие параметры:
-
Материал. Думая, как выбрать сковороду вок, учтите, что их производят из различных материалов:
-
Нержавеющая сталь. Изделия долговечные, легко чистятся, долго нагреваются.
-
Чугун. Сковороды из этого материала получаются прочные, долго сохраняют тепло. Единственный минус – чугунные изделия очень тяжелые, поэтому для приготовления пищи в технике стир-фрай придется набивать руку.
-
Алюминий. Очень легкая посуда, простая в использовании, покрывается антипригарным слоем. Виды антипригарного покрытия: алмазное, каменное, мраморное, керамическое, тефлоновое. Минус алюминиевых изделий – они не любят сильный открытый огонь.
-
-
Размер. Диаметр аутентичных азиатских сковородок – 36 см, но в продаже есть варианты от 18 до 37 см. Чтобы правильно выбрать сковороду вок по размеру, учитывайте состав семьи и количество продуктов, которые вы готовите за раз. Опытные кулинары говорят, что для стандартной домашней кухни подойдет сковородка на 20–28 см. Маленькие хороши для быстрого приготовления перекуса на одного или двоих, а объемные – для большой компании.
-
Дно. У традиционного китайского вока дно выпуклое, что совсем не нравится европейским газовым и электрическим плитам. Производители давно решили эту проблему и создали азиатские сковородки с плоским дном. По толщине дно может быть 3-слойным, стандартным, толстым – от этого параметра зависит скорость нагревания посуды и приготовления пищи. Размышляя, как выбрать сковороду вок для газовой плиты, помните: к открытому огню адаптирована посуда с плоским, утолщенным дном.
-
Ручки. Сковородка может иметь фиксированную или съемную длинную ручку или две коротких. Вок, оборудованный двумя «держателями», расположенными на противоположных сторонах, считается классическим. Хотя для быстрой работы с ним придется практиковаться.
-
Комплектация. Часто вок продается отдельно, без всяких дополнений. Но иногда в комплект может входить крышка выпуклой формы – стеклянная или из того же материала, что и сама посуда. Она идеальна для тушения, варки жидких блюд, томления продуктов. Также сковородка может комплектоваться деревянной дощечкой-подставкой – для подачи блюда с огня на стол. Бамбуковые палочки в наборе пригодятся для перемешивания содержимого и для ухода за посудой.
Теперь, зная, какую сковороду вок выбрать, вы сможете обзавестись полезной помощницей и с удовольствием готовить новые блюда.
