Безглютеновая диета – для здоровья или для стройной фигуры

Глютен, и связанные с ним проблемы

Но, некоторая часть людей имеет особую непереносимость на этот белок, у других – аллергия на глютен, а 1,5-2%, вообще, обладают полной непереносимостью его. Вот для этой небольшой части человечества постоянно придерживаться безглютеновой диеты – жизненная необходимость. Те же, у кого чувствительность к белку или аллергия на него, могут просто ограничивать в своём рационе пищу, содержащую белок или иногда придерживаться безглютеновой диеты.

При каких заболеваниях необходима постоянная безглютеновая диета

• Целиакия, или полная непереносимость организмом глютена. При этом заболевании только полный отказ от пищи, содержащей этот белок, даёт человеку возможность нормально существовать. В данном случае, безглютеновая диета основное противодействие болезни. Иначе, не только всевозможные болезненные симптомы, ухудшение самочувствия, но и повышение риска летального исхода.
• Астма, сахарный диабет, атеросклероз, псориаз, болезнь Паркинсона. Эти заболевания, кроме специального лечения, требуют также применения безглютеновой диеты. Полный отказ от пищи, содержащей этот белок, положительно влияет на самочувствие, способствует полному излечению. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, исчезает кашель и затруднённость дыхания, улучшается функционирование всего организма человека.

Сущность безглютеновой диеты

Безглютеновая диета  - это единственный способ питания в течение всей жизни для людей, имеющих заболевание целиакия. Люди, с чувствительностью к глютену или с аллергией на него, также должны  придерживаться принципов безглютеновой диеты, то есть, забыть на какое-то время продукты, в составе которых есть или может быть белок, но для них безглютеновая диета, это временная мера, а не постоянный способ питания. Безглютеновая диета – это способ лечения и очищения организма, а не средство для улучшения параметров фигуры.  Хотя, в начале применения этой диеты происходит некоторое снижение веса.

 Поскольку клейковина в естественной среде содержится только в таких злаках, как рожь, пшеница, овёс и ячмень, соблюдать безглютеновую диету не так сложно, как многие диеты для похудения. Она совсем не строгая, и перечень продуктов, которые можно включать в рацион питания, весьма широк. Это любое мясо, субпродукты, морепродукты, рыба, сыры, яйца, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, ягоды, крупы:  рис, гречневая, пшённая, кукурузная, и мука из этих круп.

А вот с продуктами, которые не должны присутствовать в этой диете, несколько сложнее. Казалось бы, чего проще – не употреблять хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной, пшеничный муки, макаронные изделия и каши, из содержащих глютен, круп. Но из-за некоторых полезных качеств этого белка (эластичность, клейкость), а иногда и для удешевления продукции, его добавляют во многие готовые продукты и полуфабрикаты. Так что, покупая любые полуфабрикаты, а также различные соусы, колбасные изделия, готовые завтраки, конфеты, пиво, мороженое, нужно внимательно читать состав, в этих продуктах может содержаться глютен.

Особенности безглютеновой диеты

Начнем с завтраков, предлагаем вам 5 вариантов легких завтракв без глютена.

Всякая диета, как способ питания, не однозначна, и имеет свои светлые и тёмные стороны. В качестве тёмных сторон, здесь имеются в виду, некоторые особенности безглютеновой диеты, которые могут вызывать в первое время физические и моральные неудобства.

• Основное достоинство такой диеты – она жизненно необходима людям, болеющим целиакией, имеющим чувствительность или аллергию на этот белок,
• За счёт очищения организма, улучшается общее состояние организма, повышается работоспособность, настроение, интерес к жизни,
• Благотворно действует эта диета на кожные покровы, кожа освобождается от различных прыщиков, угревой сыпи, покраснений. Кожа, как будто молодеет, становится гладкой и упругой,
• Плюсом этой диеты также является широкий выбор продуктов в рационе питания, не ограничение порций и не подсчитывание калорий.

Но почти любая бочка мёда имеет и свою ложку дёгтя. Безглютеновая диета тоже не избежала этой «ложки».

• Плохо переносится отказ от  готовых сладких кондитерских изделий, десертов,
• Первое время переход на новый рацион питания может вызвать временное ухудшение физического и морального состояния,
• Питание по отдельному рациону требует  лишних временных затрат, если остальные члены семьи продолжают питаться по-прежнему.

Все эти минусы, возможно, важны при любой диете для похудения. Но всех их перевешивает один главный плюс безглютеновой диеты, она нужна не для улучшения фигуры, а для выздоровления.