Салат с сельдереем от известного шеф повара

Салаты с сельдереем

Очень часто полезная пища бывает не то чтобы невкусной, а просто никакой. Мы принимаем её, как лекарство – удовольствия не доставляет, но очень полезно. Но это совершенно неправильный подход к питанию. Еда обязательно должна приносить удовольствие, иначе полезные вещества, которые в ней присутствуют, плохо усваиваются организмом.

Очень популярный, на сегодняшний день, сельдерей, относится именно к таким продуктам, блюда из которых всегда вкусны, а кроме того и полезны. Сельдерей прекрасно сочетается с мясом, овощами и рыбой. Например можно приготовить вкусный суп с сельдереем на говядине.

Сколько бы и каких ингредиентов не входило в салат с сельдереем, этот зелёный овощ украсит его и придаст этому блюду пикантный вкус.

Представляем в этой статье три рецепта салата с сельдереем. Надеемся, что они удовлетворят людей с разными вкусовыми пристрастиями, и тех, кто любит красивые, лёгкие, изысканные салаты «из-за границы», и тех, кто любит, чтобы салат был не только полезный, красивый, но и сытный.

Салат с сельдереем по рецепту Джеймса Оливера

(рецепт известного французского кулинара Джейми Оливера)

В состав салата входят:

•  Корень сельдерея – 1 штука
•  Маринованные огурцы мелкие – 10 штук
•  Анчоусы – 2 штуки
•  Каперсы – 2 столовые ложки, с горкой
•  Петрушка свежая – 1 пучок
•  Сметана – 5 столовых ложек
•  Дижонская горчица – 1 столовая ложка
•  Оливковое масло – 3 столовые ложки
•  Белый или красный винный уксус – 2 столовые ложки
•  Соль, перец – по вкусу
•  Красный и жёлтый болгарский перец (для украшения салата) - по 1 штуке

Способ приготовления салата из сельдерея

1. Корень сельдерея промыть, почистить, нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной тёрке.
2. Петрушку промыть, обсушить и нарезать.
3. Каперсы измельчить, если они очень мелкие, никаких действий с ними производить не надо, они пойдут в салат в целом виде.
4. Маринованные огурчики нарезать кружками, анчоусы измельчить.
5. Подготовленный сельдерей положить в миску и полить уксусом, если нет уксуса, или тем, кто не любит очень острый вкус, можно взять вместо уксуса лимонный сок в таком же количестве.
6. Добавить в миску с сельдереем подготовленные петрушку, анчоусы, каперсы и огурчики.
7. Смешать сметану с горчицей и оливковым маслом и получившимся соусом заправить салат. Посолить, перед подачей на стол салат украсить мелко нарезанным красным и жёлтым болгарским перцем, посыпать чёрным молотым перцем.

Салат с сельдереем по рецепту французского кулинара готов!

Салат-десерт с сельдереем

Салат рассчитан на 3 порции

Для салата-десерта с сельдереем понадобятся:

•  Сельдерей – 200 граммов
•  Яблоко – 1 штука
•  Киви – 2 штуки
•  Йогурт натуральный без добавок – 100 граммов
•  Сок лимонный – 1 столовая ложка
•  Клубника – 3 средних ягоды

Этот салат-десерт с сельдереем не требует длительного приготовления, его можно создать за 15 минут.
Сельдерей и яблоко вымыть, обсушить и измельчить в блендере по отдельности.

С киви снять кожуру и порезать ножом на небольшие кубики.
В широкие бокалы уложить сначала слой подготовленных яблоки, затем слой киви, полить йогуртом не перемешивая, сверху положить подготовленный сельдерей.

Сбрызнуть салат-десерт лимонным соком и в каждый бокал положить ягоду клубники.
Перед употреблением такой салат-десерт можно перемешать.

А тем, кто любит, чтобы салат был не только вкусный, полезный, но и сытный предлагаем:

Рецепт салата с сельдереем «Новогодняя ночь»

Для приготовления данного салата с сельдереем потребуются:

•  Черешковый сельдерей – 2 стебля
•  Яйца варёные – 4 штуки
•  Полу-копчёная колбаса – 150 граммов
•  Бекон – 2 ломтика
•  Репчатый лук, мелкий – 1 штука
•  Каперсы – 1 столовая ложка
•  Укроп и петрушка – по одному небольшому пучку
•  Майонез – 100 граммов
•  Горчица – 1 чайная ложка
•  Листовой салат для обрамления блюда

Данный набор продуктов рассчитан на 4 порции.

1. Яйца сварить, остудить, почистить и разрезать на куски среднего размера.
2. Сельдерей сначала разрезать вдоль черешка, а затем нашинковать.
3. Колбасу разрезать на кубики среднего размера.
4. Каперсы, лук, укроп и петрушку мелко порубить.
5. Бекон разрезать на кусочки, обжарить и выложить на салфетку, чтобы лишний жир стёк.
6. Добавить в майонез горчицу, подготовленные лук, каперсы, укроп и петрушку и всё тщательно перемешать, чтобы получилась однородная соус- заправка.
7. Выложить в миску подготовленные яйца, колбасу, сельдерей, бекон, перемешать и заправить полученным соусом.

Этот салат из сельдерея подаётся на листьях салата, желательно сортов радичио или романо.

Надеемся, что, хотя бы, один из представленных салатов с сельдереем вам захочется приготовить, а главное, чтобы он вам понравился.

Приятного аппетита!