Диета Пьера Дюкана – очередной миф или панацея при похудении?

Диета Дюкана что это?

Начало работы Пьера Дюкана, как врача общей практики относится к 80-м годам. Однажды, во время работы он столкнулся со случаем ожирения одного из пациентов, начал его лечить, и постепенно заинтересовался проблемой лишнего веса и борьбы с ним. Прошли даже не годы, а несколько десятилетий непрерывных исследований, наблюдений и опытов.

Но эти годы не прошли даром, на основании многочисленных исследований, Дюкан разработал уникальную методику снижения веса, которая позволяет худеть, не голодая и не подсчитывая калории.

В 2000 году была опубликована книга Пьера Дюкана «Я не умею худеть».

Эта книга была переведена на 14 языков, издавалась многомиллионными тиражами в разных странах и стала настоящим бестселлером. В этой книге подробно рассказано о диете по методу Дюкана, и с тех пор эта диета называется Дюкан диета.

Дюкан диетой, поверив в неё, воспользовались уже многие известные люди, в том числе Пенелопа Крус и Дженифер Лопес.

 
Чем же кардинально отличается Дюкан диета, от других, подобных ей диет?

Эта диета позволяет использовать во время её применения более 100 различных продуктов, во время диеты человек не испытывает чувство голода, подсчёта калорий также не требуется.

Кроме своей основной книги Дюкан опубликовал несколько книг с рецептами более 1000 блюд, подходящих для Дюкан диеты.

В России метод Дюкана стал известен только в 2011 году.

Основные принципы Дюкан диеты

• Основа Дюкан диеты – белковая пища.
• Достижение определённых результатов – повод разнообразить меню.
• Нет определённых ограничений в количестве потребляемой пищи.
• Дюкан диета состоит из четырёх этапов.

Это важно:

Прежде, чем приступить к данной диете, необходима консультация врача. Дюкан диета, особенно первый её этап, подходит только здоровым людям.

Четыре этапа Дюкан диеты:

Первые два этапа Дюкан диеты направлены на конкретное снижение веса, два последние – на закрепление полученного результата. У всех этапов существует своё название, отражающее назначение данного времени диеты. А также каждому из них, определён список продуктов, которые в это время можно употреблять в пищу.

Но на всё время применения Дюкан диеты есть одно общее правило – приём пищи не ограничен, калории считать не нужно.

Этап первый Дюкан диеты – атака

Не длинный (от 2 до 10 дней), но самый результативный по потере веса. В это время можно употреблять только пищу, содержащую белок. В это время вес резко снижается. Длительность этого этапа зависит от излишков веса человека, использующего Дюкан диету:

Менее 10 кг – 3 дня; От 10 до 20 кг – 3-6 дней; От 20 до 30 кг – 6-8 дней; От 30 кг и выше – 8-10 дней.

Пища, разрешённая к употреблению во время «атаки»:

• мясо (телятина, говядина, индейка, курица)
• рыба и морепродукты (любые)
• молочные продукты (любые обезжиренные)
• яйца

Это всё можно смешивать и употреблять в любых комбинациях. Отруби (пшеничные и овсяные, 1-2 столовые ложки в день)Вода (2 литра каждый день)


Этап второй Дюкан диеты– чередование или «круиз»

Это время характерно тем, что к его окончанию достигается основная потеря веса. Кроме пищи, содержащей белок, в это время можно есть овощи. Продолжительность этого этапа зависит от того, на сколько кг вы хотите похудеть, нижний предел 10 дней, верхний – 3 недели.

Продукты, разрешённые к употреблению во время «круиза»:

Те же, что и во время «атаки».

• овощи любые в сыром или варёном виде (кроме картошки, лука, бобов, гороха),
• грибы,
• пряно-вкусовая зелень (сельдерей, шпинат спаржа)
  
  

Продукты, которые можно употреблять дополнительно, но не более двух в день (на ваш выбор) из данного списка:

Крахмал, сливки соевые, кетчуп, столовое вино -от 1 до 3 ст. ложек какао, сливки 3% - 1 чайная ложка сыр 6% - 30 гр. масло для жарки - несколько капель.

На данном этапе употребление продуктов чередуется следующим образом: один день белковые продукты, следующий – белковая пища плюс овощи. Но чередование продуктов может быть и другим, два дня - белковая пища, два дня - белковая пища плюс овощи.

Этап третий Дюкан диеты – закрепление или консолидация

Это время, когда организм должен привыкнуть к новой системе питания, чтобы надолго закрепить полученный результат. Длительность зависит от того, сколько потеряно килограммов, 10 дней на каждый сброшенный килограмм.

Пища, разрешённая к употреблению во время консолидации:

• все продукты, которые были разрешены во время «атаки»
• овощи, которые были разрешены во время «круиза»
• одноразовый ежедневный приём фруктов (кроме винограда, бананов, черешни)
• хлеб – два ломтика в день
• сыр – 40 г через день
• продукты, содержащие крахмал (макароны, картофель, рис, горох, фасоль, кукуруза) – 2 раза в течение недели

И два раза в неделю, но не подряд, можно «устроить праздничный пир» (высказывание Дюкана), то есть, употребить в пищу всё, что вы любите, но не в течении всего дня, а лишь в обеденный приём пищи.

Этап четвёртый Дюкан диеты и последний – стабилизация

Он необходим, для того чтобы полученный результат стабилизировался и лишний вес не возвратился снова. Он предполагает возвращение к тому питанию, к которому вы привыкли, за исключением совсем не обременительных некоторых условий. Этот этап продолжается всю жизнь или тот период, во время которого вы не хотите вернуть свой прежний вес.

• шесть дней в неделю употребление в пищу, тех продуктов и блюд, к которым вы привыкли
• один день в неделю употребление в пищу продуктов, содержащих чистый протеин.
• отруби – 3 столовые ложки ежедневно
• вода – в среднем 1,5 – 2 литра ежедневно

Преимущества Дюкан диеты, перед другими диетами:

1. Диета не вредна для организма, так как составлена из натуральных продуктов.
2. Гарантированное избавление от лишнего веса, даже если разные предыдущие диеты не дали положительного результата.
3. Быстрая потеря лишних килограммов уже на первом этапе.
4. Диета не жёсткая, подходит даже тем, кто не любит ограничивать себя в пище, и, вообще, любит вкусно поесть.
5. Нет строгих табу во времени приёма пищи и её количестве.
6. Простота диеты предполагает её применение не только во время отпуска, следовать её правилам можно дома, на работе, в гостях.

Недостатки Дюкан диеты:

1. Под влиянием диеты, организм вырабатывает, так называемые, кетоновые тела, которые подавляют аппетит. Но они же могут вызывать мышечную усталость, особенно на первом этапе.
2. Дюкан диета подходит только здоровым людям.
3. В продуктах, употребляемых в пищу в начале Дюкан диеты мало витаминов и микроэлементов. Требуется приём комплекса витаминов.
4. Недостаток жиров на первых трех этапах диеты. Их можно восполнить, добавляя немного жиров растительного происхождения в состав диеты.
5. Дюкан диета может быстро надоесть «сладкоежкам».